Annons:
Etiketternäringochreceptartikel
Läst 13419 ggr
DesK
2011-07-04 13:33

Att röka i klotgrill

Att röka i klotgrill är enkelt och blir riktigt bra. Den norske kocken Andreas Viestad visade i ett program hur man röker i klotgrill. Nu har vi provat och det blir gott.

En skinkstek eller kalkonbröstfilé
Salt
Chipotlechili
Ett syrligt äpple
Katrinplommon
Lök
Rökspån

Skär upp steken, men se till att den sitter ihop i ena långsidan.
Strimla katrinplommonen, skär äpplet i småbitar och hacka löken.
Klappa in kryddorna och lägg på frukten och löken.
Rulla ihop steken och bind om den med bindgarn.
Krydda även utsidan av steken.
Till skinksteken tog jag lök och äpple och till kalkonen tog jag katrinplommon och äpple men ingen lök.
Se till att få en fin glödbädd i klotgrillen.
Bryn steken runt om och lägg den sedan så långt från glödbädden det går. Se bild nedan.
Kasta på rökspån på glöden och sätt på locket, med ventilen lite öppen, annars dör glöden ut. Nu kommer det ryka rätt rejält, men det är som det ska. Vänd steken då och då tills den har mörk fin färg runt om. Båda mina stekar tog cirka en timme vardera att röka och de fick en mild fin röksmak. Det går säkert bra att göra så här med lamm- eller nötkött också.

Kalkonen är lätt brynt och flyttad så långt det går från glöden

Rökutveckling

Snart färdig skinkstek

Skinkstek med tomatsallad

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

Annons:
[WX5]
2011-07-04 16:30
#1

Åh det låter ju jättegott. Skrattande

[Asta]
2011-07-04 17:53
#2

det tål att testas, älskar tex rökt kyckling. Gäller att hitta röskpån bara.

DesK
2011-07-05 07:33
#3

Rökspån finns i större livsmedelsbutiker och i fiskeaffärer Glad

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

Anterrabae
2011-07-07 15:41
#4

Rökspån går oxå att finna på tex Claes Ohlsson, och jag gissar även Biltema och Jula. På CO finns även en röklåda som man lägger spånen i och ställer på grillen.. om man nu vill det.

//Ida

Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade

DesK
2011-07-07 21:36
#5

#4 Det är ju jättebra att veta för oss som vill röka mera Glad "We are the smoking generation" Flört

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

Anterrabae
2011-07-08 10:42
#6

#5 Skrattande Haha!

//Ida

Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade

Annons:
Mitralis
2011-07-08 18:41
#7

#5 CoolSkrattande



Zabbio
2011-10-26 00:01
#8

Kul! Har funderat på det här med rökning.. :) Vad kostar rökspån, ca? Och hur mycket behövs för en timmas rökning?

Håll huvudet högt men näsan i en vänlig vinkel.                                         

[Asta]
2011-10-26 00:05
#9

Den här lammsteken rökte jag i helgen. Blev supergod.

Jag köpte rökspånet för ganska längesedan så jag minns inte vad det kostade. Kanske en femtiolapp? En påse räcker i vart fall till flera rökningar. Har det gjort hos oss i alla fall.

Zabbio
2011-10-26 00:08
#10

Lockande :) Ser gott ut!

Fast nu kom jag på att pappsen slängt vår klotgrill till förmån för enorma ''halvtunne'' grillar..

Håll huvudet högt men näsan i en vänlig vinkel.                                         

DesK
2011-10-27 13:03
#11

Asta det ser gott ut! Glad

Zabbio de säljer ofta ut sånna på hösten Oskyldig

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

[Mairah]
2011-10-28 20:04
#12

Det här såg verkligen gott ut *dreglar* Tungan ute

Mitralis
2011-10-29 20:55
#13

Det är faktiskt ganska smart att grilla på det här sättet nu när det börjar bli kallare ute. Man får inte samma kylning på det som grillas när locket är på Glad

#9 Lamstek har jag aldrig smakat, men det ser smaskigt ut i alla fall Tungan ute



Annons:
Mitralis
2012-03-13 09:19
#14

Till helgen blir det grillat igen Tungan ute Ska se om jag får tag i lite rökspån också.



[Mairah]
2012-03-13 12:38
#15

Står nu inte på förrän grillen åker fram här med Tungan ute

Mitralis
2012-07-14 12:19
#16



DesK
2012-07-14 12:30
#17

Vi rökte en hel kyckling i klotgrillen härom dagen, den blev mycket saftig och god Tungan ute

#16 Ha ha ha den är härlig! Skrattande

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

[Aquelegia]
2012-07-25 23:29
#18

Har en fråga angående grillstorlek. Har ju en pyttegrill så kan inte ha halva med glöd och halva där steken ligger. Skulle det gå att lägga över folie på glöden med hål i och lägga spånet på den, sedan ha kycklingen eller dylikt på galler ovanför?

Då borde ju inte värmen vara direkt inpå köttet och få samma effekt som om man skulle lägga den åt sidan?

DesK
2012-07-26 06:36
#19

Det borde kunna funka, så testa och berätta sen hur det gick Glad

En grej, skriv ihop! Särskrivningar skadar allvarligt din hälsa, missbruka inte mellanslagstangenten.

[Aquelegia]
2012-07-26 19:22
#20

#19 Skall nog provköra en kycklingklubba i helgenFlört

Annons:
Upp till toppen
Annons: