# Opastöriserad mjölk Author: Mitralis För några veckor sedan så genomförde Åre Bondgård en auktion där de sålde opastöriserad mjölk. **"Den opastöriserade Åremjölken som lanserades i automat i lördags sålde slut på bara någon timme, skriver Östersunds-Posten.** Åre Bondgård AB, som ligger bakom initiativet hade bara tankat automaten till hälften – 100 av 200 liter – inför lördagens premiär. Förhoppningen var blygsam; att hinna sälja åtminstone en flaska innan polisen kom." Källa:[http://www.kostdemokrati.se/nyheter/2012/04/25/olaglig-mjolk-salde-som-smor/](http://www.kostdemokrati.se/nyheter/2012/04/25/olaglig-mjolk-salde-som-smor/) "Anledningen till att det inte är tillåtet att sälja opastöriserad mjölk i Sverige är att det finns en risk att mjölken kan sprida olika bakteriesjukdomar." Källa:[http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=78&artikel=5070736](http://sverigesradio.se/sida/artikel.aspx?programid=78&artikel=5070736) Livsmedelsverkets syn på saken [http://www.slv.se/sv/grupp3/Pressrum/Nyheter/Kommentarer/Pastorisering-av-mjolk-skydd-mot-allvarliga-sjukdomar/](http://www.slv.se/sv/grupp3/Pressrum/Nyheter/Kommentarer/Pastorisering-av-mjolk-skydd-mot-allvarliga-sjukdomar/) ** Skulle du våga dricka opastöriserad mjölk? ** ## Comment 1 Author: Mitralis Jag skulle nog våga prova i alla fall ![Glad](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Om jag inte minns helt fel så har jag smakat det några gånger när jag var liten, men jag kommer inte ihåg vad det smakade ![Obestämd](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-undecided.gif "Obestämd") Jag blev inte dålig i alla fall ![Glad](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 2 Author: DesK Personligen klarar jag inte av homogeniserad mjölk och helst ska den vara även opasteuriserad, så för mig är valet självklart - Javisst! ## Comment 3 Author: Zabbio Har druckit det förr när vi hade möjlighet att få ta i det. Hade absolut druckit det om det fanns..err.. det vill säga om jag nu hade tålt mjölk ;) Men opastöriserad grädde iaf. ## Comment 4 Author: Peppe vi har endast sådan färsk mjölk här då vi båda jobbar på mjölkgård. tar med hem i kruka :) ## Comment 5 Author: MarajLowajz Själv dricker jag hellre opastöriserad mjölk än pastoriserad. Uppvuxen med mjölkgård bakom hörnet så gratis mjölk när man var yngre! ## Comment 6 Author: [Borttaget] Har drukit opastöriserad mjölk vid ett flertal tillfällen under min barndom då min mor brukade köpa av en bonde för att göra ost. Den var god. Så svaret är ja. ## Comment 7 Author: Emo #4 Vilken lycka. Jag önskar jag också hade haft den möjligheten numera. Tänk att få tag i råmjölk dessutom och kunna göra kalvadans. ## Comment 8 Author: [Borttaget] Nu känner jag mig som en stadsbo, jag svarade nej. Mjölk är ett ganska svårt kapitel för mig, klarar knappt av lättmjölk till gröten. Den där mjölken på dunk som har fettklumpar i sig kan jag absolut inte med, jag får kväljningar. I matlagning däremot är en annan femma, men det var inte frågan. ![Glad](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 9 Author: [Borttaget] Mjölkade egna getter och får förr när vi var små tills för något år sedan. Helst skulle det drickas direkt efter mjölkningen MUMS! Inte blev vi sjuka inte! Föredrog getmjölk spenvarmt så den var så gräddig och inte skarp i smaken än. ## Comment 10 Author: Peppe #7 eftersom det är en ganska stor gård med upp till 12-13 kalvningar / dygn under högsäsong (och under "lågsäsong" runt 2-3 /dygn) så fins det i stort sett alltid råmjölk. men det har vi aldrig använt oss av :) ## Comment 11 Author: Anterrabae Alla gånger! Om vi tålt det vill säga. Men sannolikheten är väl störrre att man skulle tåla den levande mjölken med sina enzymer och bakterier kvar. #8 av ohomogeniserad mjölk (oavsätt om den är pastöriserad eller ej) kan du alltid skumma bort grädden och använda till annat. Häll upp i en bunke, ta av grädden och sila det sista genom ett kaffefilter i tyg. Mjölken blir klumpfri och lättare än lättmjölk, och fortfarande inte sönderslagen i proteinerna. Grädden sparar du för sig och använder i maten, eller varför inte syrar och gör eget smör med elvispen ![Flört](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 12 Author: dcos Mot slutet av mitt mjölkdrickande så var det rå, obehandlad, som gällde, när jag kunde skaffa det! Men sen, när jag fick reda på att jag var mjölkallergisk, slutade jag helt med mjölkprodukter. Då mådde jag ännu bättre... ## Comment 13 Author: Anterrabae hej David, välkommen! ![Kyss](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-kiss.gif "Kyss") ## Comment 14 Author: Anterrabae Nu när magarna är hela igen är det opastöriserad bonnamjölk som gäller här hemma, på den gör jag all fil, yoghurt, creme fraiche och sånt. Hemfermenterat, och allt från grunden 😃 Tänkte på det du sa Tassy, gillar du inte grädden kan man ju skumma av grädden och lägga i maten tex. då får du en icke sönderslagen lättmjölk, som är mycket snällare mot hela systemet. Proteinbitar är bäst om vi delat dem själva. 🙂 ## Comment 15 Author: Silvestris Jag dricker gärna opastöriserad mjölk från bönder jag känner. Mjölk direkt från kossan (som gått via kylen) är den godaste mjölken. I storskalig produktion har jag dock full förståelse för att pastörisering krävs eftersom smittor kan spridas via mjölken. En annan väg att gå är ju att faktiskt arbeta djurskyddsmässigt och se till att djuren har det bra och sedan kan man testa mjölken innan den säljs. TBC var väl det som låg bakom lagstiftningen kring pastörisering och det är idag mig veterligen inte ett problem i mjölkproduktionen. Dock kan ju andra smittor bli aktuella. ## Comment 16 Author: chilisalsa Förslag om totalförbud från SLV... Man undrar ju hur man tänker sig att kolla det... http://www.lchf.se/Bloggar/Blogg/tabid/83/EntryId/10268/Livsmedelsverket-foreslar-totalforbud-for-opastoriserad-mjolk.aspx ## Comment 17 Author: Anterrabae Ja visst är det illa med totalförbud! Innan kunde man ju faktist få köpa direkt av bonden, utan att han råkar illa ut för det. Nu blir det värre.. ## Comment 18 Author: tlover mjölk är som godast direkt från tanken på bondgården så länge nån annan tar först. Den mjölken tålde min laktosmage bättre också. Nuförtiden dricker jag inte mjölk men jag minns hur riktig mjölk ska smaka.