# Fluffiga vita kokosrutor
Author: Tatsja

**Kokosrutor Ca 24 st**

4,5 dl socker  
0,75 dl florsocker  
1 äggvita  
1,5 dl kallt vatten  
1,5 msk gelantinpulver ( 1 tsk är 2 gelantinblad)  
1,5 dl kokande vatten

**Garnering**

3,5 dl kokosflingor  
1-2 dl kakaopulver

**Gör så här**

1.  Blanda socker, florsocker, äggvita och kallt vatten i en bunke. Blanda ner gelantinpulvret i det kokheta vattnet under omrörning. Tillsätt även denna blandning i bunken.
2.  Vispa smeten i ca 30 minuter till ett fast skum. **OBS!**   Använd elvisp
3.  Blanda samman kokosflingor och kakaopulver så flingorna får den bruna färgen ni vill ha. Strö ut ca 1/3 av blandningen i botten på en form, ca 20 x 25 cm. Lägg gärna lite bakplåtspapper först i formen. Lättare att ta ut dem sen.
4.  Bred den färdigvispade smeten i formen och strö på ca hälften av den sparade kokosblandningen. Ställ formen i frysen för att stelna, ca 2 timmar.
5.  Skär med en kniv längs med kanten på formen och stjälp hela innehållet upp och ner. skär ut rutor och doppa snittyrorna i den överblivna kokos-blandningen.

Förvara kallt

Tatsja

## Comment 1
Author: Lorita

Mums, det blir till mötet på torsdag så lätt att ta med.

## Comment 2
Author: Tatsja

Ja, Men dubbla inte receptet. Det brukar inte bli bra och formen ska vara ungefär halva långpannan. Lite kladdigt om fingrarna när man ska vända dem i kokosen. Ha dem sen i kylen. Brukar bli populära.