# Vilka tillsatser använder ni medveten i matlagning
Author: storost

Det finns sedan många år tillsatser i matindustrin och delvis är de inte så hälsosamma. Många kollar inte i listan med ingredienser och köper det man tror är bra. Men det finns också undantag. Jag till exempel kollar nogrannt, vilka tillsatser som finns i olika produkter när jag handlar och väljer bort produkter med tillsatser jag inte vill ha.

Och hur ser det ut hemma hos er? Finns det tillsatser som ni använder medvetet i matlagningsprocessen - som glutaminer, förtjockningsmedel osv?

## Comment 1
Author: storost

När jag handlar mat, då kollar jag nogrannt på innehållsförteckningen. Vi undivker främst mat med smakförstärkare, antibiotika, nitrater och vissa konserveringsmedel. Men, det var nog inte frågan jag ställde.

Vi använder hemma hos oss - medvetet - bara medel som är naturliga, såsom ascorbinsyra, erytrit (sukrin), agar-agar och salt.

För att få fram de tillsatser vi använder, har jag gått genom [listan](http://www.aktavara.org/Guide.aspx?f_id=9525) som DesK visade i inlägget [E-nummer](http://kost.ifokus.se/Forum/Read.aspx?ThreadId=7c5ca940-ce0c-411e-85fd-775d3ab20a02&GroupId=91b418d6-3298-4712-9924-f2c65edb4e1d&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup).

## Comment 2
Author: DesK

Detta är en alltid lika intressant fråga. Jag själv är inte 100 % konsekvent, utan jag lagar det mesta av maten vi äter från grunden, vilket gör att den maten inte innehåller några direkta tillsatser. Däremot unnar jag mig olika charkprodukter som rökta korvar, skinka och ost som ibland kan ha mindre bra tillsatser. Jag tänker så att vi äter förhållandevis lite av dessa så det gör inte så mycket. Självklart ska vi vara vaksamma så att vi inte får i oss för mycket av sådana onödiga tillsatser.

## Comment 3
Author: [Borttaget]

Bryr mig väldigt lite om sådant.

## Comment 4
Author: Namiko

Jag har en kryddblandning hemma med glutamat och kiseldioxid som jag inte vill vara utan. Sen är det lite konserver och annat som innehåller askorbinsyra. Annars är min mat ganska tillsatsfri då jag lagar det mesta från grunden och dom halvfabrikat jag använder mig av är till större delen veganska och brukar inte innehålla några onödiga tillsatser. Det enda jag egentligen bryr mig om är om det jag köper innehåller glutamat eller något animaliskt.

## Comment 5
Author: Maria

Förr köpte jag t.om ren glutamat som anses som den 5:e smaken umami.![Flört](http://kost.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")

Jag bryr mig heller inte så mycket utan äter det jag tycker är gott.

Däremot lägger jag ner mer energi på att handla närodlat som kött och grönsaker och försöker att laga all mat själv. Dvs jag använder inga halvfabrikat i större utsträckning.

## Comment 6
Author: mumsigt

sukrin tycker jag inte är naturligt alls. kan man inte vara utan sött tror jag socker alt. honung är naturligare

Jag köper ekologiskt kött ägg och grönsaker, lagar från grunden, undviker glutamat och E så långt det går

## Comment 7
Author: storost

#6 Sukrin eller erythrol förekommer naturligt i tex. päron, meloner, vin, öl, ost osv.

## Comment 8
Author: Halvdansken

#4 "Jag har en kryddblandning hemma med glutamat och kiseldioxid som jag inte vill vara utan" - sen skriver du " Det enda jag egentligen bryr mig om är om det jag köper innehåller glutamat eller något animaliskt".

Letar du efter mat med glutamat?

## Comment 9
Author: Namiko

#8 Nej, jag vill ha mat utan glutamat och animalier. Det är det jag kollar efter i innehållsförteckningen, andra tillsatser är jag däremot rätt obrydd om.

## Comment 10
Author: Halvdansken

Men du använder ju den där kryddblandningen?

## Comment 11
Author: Namiko

Det är mitt enda undantag, hade jag hittat en liknande kryddblandning utan glutamat som smakar lika gott så hade jag valt den. Men än så länge har jag inte gjort det så då fortsätter jag att använda den och undviker glutamat i allt annat.

## Comment 12
Author: Maria

#11 Nu är jag kanske ute och flyger men finns verkligen glutamat i så mycket annat än just kryddblandningar?

## Comment 13
Author: DesK

Bumbleboo nu passar det ju bra att du är ute och flyger med tanke på din fina avatar ![Flört](http://kost.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Glutamat finns i många halv- och helfabrikat och i många färdiga maträtter, sedan är det också en hel del restauranter som använder glutamat. Jag vill minnas att man på 1970-talet då och då talade om "kinamatssjukan" som just orsakas av användadet av glutamat.

## Comment 14
Author: Maria

OK, tur att jag inte äter halvfabrikat då.![Flört](http://kost.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört")

Fast jag hade för mig att det är ganska starka restriktioner vad det gäller att få lov att använda glutamat numera.

## Comment 15
Author: Halvdansken

Nu har ni ju rätt båda två. Glutamat är en smakförstärkare, så det ingår i kryddblandningar - som ingår i hel o halvfabrikat.

## Comment 16
Author: Lill-Kisse

Jag använder tillsatser som salt, kryddor och soya. Något annat kan jag inte komma på. Jag "sätter till" mycket lök och grönsaker och hoppas att det är odlat på bra jordar här i närheten. Grönsakshandlaren säljer närodlat och ekologiskt.

Däremot är det säkert en del tillsater i den lunchmat jag äter ute, men vad har jag ingen aning om och lär inte kunna kontrollera. Gott är det i alla fall och jag mår bra.

## Comment 17
Author: Vosjes

Jag bryr mig inte så mycket om tillsatser i maten men om det är naturligt är det ju bra och vi försöker ju att undvika de produkter som är nästan enbart smakförstärkare och massa strunt.

I matlagningen använder vi nog ingenting extra förutom kryddor och sånt smakförstärkare, glutamat och allt sånt vet vi inte ens hur det fungerar men angående kryddor ska vi börja torka våra egna kryddor någon dag för skojs skull! ![Glad](http://kost.ifokus.se/tiny3/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad")