# Matsedel - recept Author: Zabbio Jag funderar på att göra en matsedel för mig själv, så att jag äter ordentligt. Tanken är 3 mål om dagen (eftersom jag är en person som trivs bäst på 1-3 rejäla mål hellre än 5-6 mini mål) Maten får inte innehålla vete eller gluten, och helst inte så mycket mjölkprodukter. Den får gärna innehålla råa grönsaker, frukter och rotfrukter, samt näringstäta och nyttiga ingredienser. Men helst inte baseras på diverese trend-produkter, om ni förstår vad jag menar.. eller tja, det beror på om det plötsligt blivit svindyrt för att det är trend :P Jag handlar i vanlig mataffär och har begränsad budget. ;) Hemskt vilka krav jag har..hehe.. men ni kan ju alltid skriva in recepten. Kanske någon annan blir sugen :P För det jag är ute efter är tips på bra frukost, lunch och kvällsmat som jag kan använda i matsedeln. Tack! :) ## Comment 1 Author: Zabbio Exempelvis: Lax med råkost-sallad En laxfile (köpt djupfryst) som är lätt stekt på svag värme med lite salt och peppar. Dressing på turkisk yoghurt med kryddor (citronpeppar, paprika och citron..jag gillar citron) Råkostsallad av vitkål, kålrabba och morötter, med mer citronpeppar, vinäger,  citron och valnötsolja (för det hade jag hemma) + lite bipollen för nyttighetens skull. Tomat. Nattamat: resten av salladen. Frukost; ett par stekta ägg. Lunch:... kommer inte på någon vettig lunch just nu.. >\_> Fast stekta svampar fyllda med philadelphia ost och morötter till är ju gott..:P ## Comment 2 Author: DesK Du kan alltid kika i Dagens lunch, Dagens middag och Dagens frukost-trådarna inne på Matlust ![Flört](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") Att göra matsedel har flera fördelar och skapar ordning i kyl och frys ![Glad](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Några frukostförslag: Olika råa grönsaker, keso eller kokt ägg eller äggröra, några skivor skinka eller ost. Yoghurt av valfri naturell sort med banan eller annan frukt i, grovt surdegsbröd med bra leverpastej, alltså inte sånna där skämtprodukter som inte har med ordet lever i namnet. Återkommer senare med andra måltidsförlag ![Glad](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") ## Comment 3 Author: Zabbio #2 Tack :) Bröd och leverpastej går dock inte ;) Vete. ## Comment 4 Author: DesK Är inget vete i [mitt grova bröd](http://matbrod.ifokus.se/discussions/4d713a11b9cb46222d0512ed-grovt-ragbrod-recept?discussions-1) ![Glad](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Enkla och goda luncher kan ju vara omelett med något gott på och sallad till, soppor av många slag passar också fint, hemgjord varma koppen görs enkelt med lite buljong och exempelvis strimlade grönsaker, en lite matig sallad med fårost kan också funka bra till lunch. Ska det gå riktigt fort finns det ju flera trevliga frysta grönsaksblandningar ![Glad](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Här är några middagsförslag: Köttfärssås kan med fördel läggas på råa eller lätt förvällda squashskivor och snabbgratineras med lite ost på toppen. Eller så fyller du stora champinjoner med köttfärsröra, toppar med ost och gratinerar. Istället för lasagne kan du göra moussaka med aubergine eller potatis. Testa att riva ned lite rättika i råkostsalladen, det ger lite extra sting och jag tycker att det är gott. Stekt kycklingfilé med god sås gjord av stekspadet, grädde och favoritkryddorna, eller gör en thai-inspirerad gryta med strimlade kycklingfiléer, se då till att grönsakerna du har i fortfarande har gott tuggmotstånd, alltså stek kycklingstrimlorna nästan färdiga innan du tillsätter grönsakerna. Både köttfärs och kycklingfiléer säljs ju rätt ofta till bra pris ![Glad](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Om du får tid och lust någon gång så köp en bit kokkött, högrev, märgpipa eller ytterlår och koka dig en rejäl omgång, då får du flera bra rätter på en sväng, köttet gör du någon god sås till och buljongen gör du soppa av med småbitar av köttet i. ## Comment 5 Author: Zabbio #4 Tyvärr innehåller ju råg gluten, det är väl bara havre som är fritt av våra 4 sädesslag :) Men bra tips annars. Finns säkert fler som gärna testar att baka det :) Tack för alla övriga tips, de är sparade i minnet :P Ikväll blir det grillklubbor med samma sallad som tidigare och sås smaksat med spadet från philadelphia-svampen vi stekt innan ;) ## Comment 6 Author: [Borttaget] Solrosfröfyllda tomater. Mixa blötlagda solrosfrö med vitlök, mejram, basilika, salt peppar och olja till "färs" Gröp ur tomater och fyll dom med färsen. Guacamole med valnötter: Avokado, olja, vitlök, salt, peppar, citron, tomat, lök mixas ihop. Ha i hackade nötter eller strö frö/nötter ovanpå. Googla på råkost ojoj vad goda recept det finns! ## Comment 7 Author: DesK Eftersom du äter surkål måste jag tipsa dig om en tysk specialitet ![Glad](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Eirbein in Sauerkraut = Fläsklägg i surkål Strimla en gul lök Smält lite smör i en stor gryta och fräs löken lätt Tillsätt en burk surkål och fräs en stund till Skala och hacka en stor klyfta vitlök Blanda ned vitlöken i surkålen och tillsätt 3-4 grovt krossade enbär och ett lagerblad Dra några varv med svartpepparkvarnen över surkålen Lägg ned fläskläggen (cirka 1.5 kilo), se till att läggen är helt omringad av surkålen Häll på så mycket vatten att det precis täcker allt Koka sakta under lock på medelvärme i cirka 2 timmar, vänd läggen efter 1 timme, kolla då och då och fyll vid behov på med kokande vatten Ta upp läggen och rensa den från ben, svål och så mycket fett som du tycker är lagom Låt surkålen rinna av lite i ett durkslag och lägg den sedan på ett fat Lägg fläskläggsbitarna ovanpå Ät med grön ärtpuré eller kokt potatis eller potatismos och en god senap En annan oortodox variant är att man kokar fläskläggen i en gryta för sig, tar upp den när den är färdig, torkar av den och gnider in den med en senapsglaze och griljerar den i ugnen, då serveras den på en stor skärbräda med den varma surkålen i en skål vid sidan om Okej detta är väl inte någon sommarmat, men ack så gott en kall och ruskig dag. Fläsklägg säljs ju också då och då till bra pris ![Glad](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-smile.gif "Glad") Här kan du lika gärna använda färdig surkål på burk, eftersom den långa koktiden ändå förstör mycket av surkålens nyttigheter. Om du har hund så käkar den nog gärna svål och fett som du inte vill ha ![Flört](http://kost.ifokus.se/js/lib/tiny_mce/plugins/emotions/img/smiley-wink.gif "Flört") ## Comment 8 Author: Zabbio hehe, det kanske jag ska bjuda Matthias på när han kommer till sverige nästa gång :P ## Comment 9 Author: [Borttaget] Hittade elefantbönor idag och jag vart chockad över vad fort det gick att tillaga. Blötlade en halvtimme sedan kokade jag dom i 20minuter och blandade med, tomatpuré, salt, sambal oelek, olja, salvia, vitlök, tomat, paprika. Lät det stå och dra 2 timmar. En skål och jag vart proppmätt! Smidigt att förbereda medans man äter frukost så har man färdigt till lunchen. Gott om protein!