# Fullkorn Author: Lorita Det går ju en fullkornsvåg över Sverige, hur är erat förhållande till fullkorn. ## Comment 1 Author: MarieK Jo, jag har nog bytt allt man kan byta till fullkorn. Dels tack vare min viktresa, dels passar det bra i diabeteskost (dotter med diabetes) och dels är det så mycket godare. Det smakar mer, ger längre mättnadskänsa och är mer att tugga på! Fint! ## Comment 2 Author: Lorita Svarsalternativen kortades, så det blev knepiga alternativ, men du och jag är på samma grova linje ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) ## Comment 3 Author: Maja Mina föräldrar är helt inne på det här med fullkorn, så allt är utbytt.. ;) Fullkornspasta, fullkornsris, fullkornsbröd m.m. När kommer fullkornspotatisen? ;P Hahaha.. ## Comment 4 Author: fido Min fru tycker inte om fullkornsris, men eftersom jag har diabetes så tycker jag att det passar mig. Så nu när vi äter ris så kokar vi oss en portion var. Det går bra det också ## Comment 5 Author: Maja #4 - Testa Bulgur!! :) Jag själv (diabetiker, typ 1) märker inte så stor skillnad i blodsockernivån om jag äter vanligt- eller fullkornsris.. Tycker du att det är stor skillnad? :) ## Comment 6 Author: Lorita #3 skala inte potaisen och du har "fullkorn" ![Flört](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-wink.gif) ## Comment 7 Author: Maja #6 - Hahaha.. Ja, det har du ju rätt i!! ;) ## Comment 8 Author: TacoBelle Är det någon skillnad på råris och fullkornsris? ## Comment 9 Author: MarieK Ett råris är obehandlat och det är bara det yttersta, bruna, skalet som är borttaget och kvar är "silverhinnan". Råris smakar lite åt nöthållet och kokas lång tid, upp till ca 45 minuter.Fullkornsris är ett råris som specialbehandlats bl.a. för att få kortare koktid, ca 20 minuter ## Comment 10 Author: TacoBelle Så råris är det nyttigaste? Men fullkornsris är ändå bättre än vanligt ris? ## Comment 11 Author: MarieK Exakt... Jag kan dock inte säga något om vad som är godast eftersom jag enbart äter "vanligt fullkorn". Med barn i familjen som är en aning skeptiska till det nya köket får man ta det lite varligt. ## Comment 12 Author: [Borttaget] Vi har egentligen inte ändrat så mycket beroende på GI-vågen. Vi har hållit på länge att ändra vår kost och fullkorn hamnade på våra bord långt innan Paulun & cosa att vi skulle äta det. GI-vågen har däremot gjort att det är lättare att få tag i det. Däremot så tycker vi inte att fullkorn fungerar till alla maträtter så det varierar när vi använder det respektive inte använder det. På brödfronten har det alltid varit grovt bröd. Jag är uppväxt på det så det har liksom aldrig varit aktuellt med något annat. Men även där finns det vitt bröd ibland om man t.ex. skall ha bröd till någon finare middag. Hos oss använder vi oftare råris än fullkornsris så jag kan bara skriva under på att det tar tid! Men det passar väldigt bra till rätter där man kokar maten ihop med riset och inte bara riset för sig. T.ex. i paella. Men även vanligt vitt ris används emellanåt. Allt beror på vilken rätt man skall tillaga. ## Comment 13 Author: MarieK \# 12. Vad tycker du om själva smaken på råris. Passar det bättre i smak till vissa rätter än andra? ## Comment 14 Author: AktieTrader Jag tycker mycket om fullkornsbröd och gärna sådant där tyskt/danskt riktigt grovt bröd. Men fullkornspasta tycker jag är hemskt, det smakar kokt knäckebröd. ## Comment 15 Author: [Borttaget] #9 Jag har ett råris hemma som ska kokas i 10 minuter...? ## Comment 16 Author: mariamia Jag har också bytt nästan allt mot fullkorn. Pasta & ris smakar likadant men vissa bröd har jag svårt för.. Men så är det väl...man kan ju inte gilla allt ;-) /Mia ## Comment 17 Author: Amiechan Förra året bytte jag allt vad pasta hette till fullkorn (ja, andra saker också, som frukostens havregryn) och gillade det jättemycket! De var verkligen mycket godare och bättre för mitt blodsocker. Men sen så började jag stryka pasta och ris och bröd och äta grönsaker istället och mådde ännu bättre av det, så jag fick sätta alternativet "inget passar på mig" **:)** ## Comment 18 Author: [Borttaget] #13 - jag skulle inte ha råris till typ kinamat. Jag tycker nog att det kräver vissa rätter. Det smakar ju mera än vitt ris så det beror på hur pass mycket det skall ta av den andra smaken. Men som jag skrev är det supergott att koka ihop med andra smaker. Troligen just för att det skall koka så länge så smakerna blandar sig verkligen riktigt bra. ## Comment 19 Author: MarieK Jag ska se till att prova råris. Det är ju kul att testa nytt om inte annat. Jag har föresten äntligen provat Quinoa och det var supergott. Till och med barnen tyckte om det! ## Comment 20 Author: [Borttaget] Vi testade Quinoa för ganska länge sedan nu. Råkade hitta det i affären och eftersom jag är som jag är så måste jag alltid testa allting konstigt jag hittar. Men vi tyckte det var slemmigt och konstigt. Men nu står det överallt om Qunioa och finns en massa recept så vi måste köpa det igen och testa. Vi kanske gjorde fel. Den gången tyckte jag det påminde om magmedicin. Sån där man får ett pulver och så när man blandar det med vatten så blir det små geléklumpar. ## Comment 21 Author: Lorita Mat vete har ni testat det, riktigt gott. #20 Quinoa, hade jag tänkt testa men du skrämmer mig lite, använder nog fullkorns coscos ett tag till, jag tror inte familjen klarar så mycket nytt till nu ![Generad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-embarassed.gif) ## Comment 22 Author: [Borttaget] #21 Matvete är jättegott. Ta inte mina ord om Quinoa alltför allvarligt, vi har bara testat en gång och gjorde säkert något fel. ## Comment 23 Author: MarieK \# 20 Ja du.. jag tror du gjorde fel för inte vart det slemmigt på något vis. Tvärt om, det var lika "fluffigt" som couscous eller bulgur men eftersom det är ett frö var det små, små kulor i stället. ;) När det gäller smaken kan jag inte säga annat än att den är som baken, delad. Så det kan ju hända att du inte tycker om det den här gången heller... ## Comment 24 Author: Aelsklinn Finns det någon som har testat vildris? Det är ännu grövre än råris, ser nästan ut som små kvistar. Det finns en exotisk mataffär där jag bor, och där säljer de alla möjliga sorters ris och bönor/linser på lösivkt. Hade tänkt prova vildris nån gång, men tänkte fråga här först om någon testat det? ## Comment 25 Author: [Borttaget] Jodå - vi har testat vildris. Fast jag tycker inte man skall använda bara vildris. Det blir liksom inte så mycket av det. Däremot är det både dekorativt och gott att blanda det med annat ris när man serverar det. ## Comment 26 Author: Aelsklinn #25 ja, precis, man får nog ha lite olika ris till olika rätter. Men jag tror det kan vara gott med vildris till smakrika grytor, eller i rissallad. Är det väldigt träig smak på det? ## Comment 27 Author: [Borttaget] Det är mycket skal och lite innehåll. Träigt är kanske inte rätt ord, men kanske mera gräsaktigt, eller lite höaktigt. Därför är det bättre att blanda det med något annat ris också. För det blir väldigt snyggt! ## Comment 28 Author: MarieK #27. Mmmmmm vad smaskigt det låter. ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 29 Author: [Borttaget] #28 \*skratt\* jag är kanske inte världens bästa marknadsförare. Fast jag står för det jag säger.Det paket med vildris som vi har i hyllan har stått där väldigt länge och krymper väldigt lite. ## Comment 30 Author: Rickard007 Grejjen är att man är inlärd till att äta icke fullkornsprodukter vilket gör det jobbigt att gå över kanske.. ## Comment 31 Author: MarieK Rickard007, du skulle bli förvånad över hur mycket bättre och mer det smakar med en del fullkornsprodukter. Prova nästa gång du är på Mc vet jag. Se till att äta lite "bättre" då och kom hit och berätta hur det var! ![Glad](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-smile.gif) ## Comment 32 Author: [Borttaget] På tal om McDonalds så åt jag i Finland McRuis som är en burgare med riktigt rågbröd. Jag är halvfinne och har ärvt kärleken till rågen. Den var riktigt god. Hade McDonken haft sådant här i Sverige hade jag kanske besökt dem inte bara när jag kör långt och inte hittar någon annan vägkrog. ## Comment 33 Author: Yrisdotter Jag måste slå ett slag för vildris, det är riktigt gott! Jag har ätit det långt innan GI-vågen (vildrisblandning då förstås), det smakar väldigt nötigt och jag älskar ju nötter! Blev jätteglad när jag var på Martin Olsson och handlade i veckan, de hade rent vildris och jag blev tvungen att köpa två påsar, kommer dock blanda ut det 50/50 med vanligt ris så det räcker längre. Köpte även grov fullkornsbulgur, det är också mkt gott. Dessutom hade de 2,5kg strimlad fryst paprika billigt, det blir bra när man måste laga mat snabbt, även 3kg färdigskivad lök åkte ner i korgen, här ska det lagas snabb nytig mat i mängder ;-) ## Comment 34 Author: Sosso Brukar äta fullkorn om det finns hemma :P ## Comment 35 Author: Trollcina Jag har bytt ut alla produkter mot fullkornsprodukter även om det har varit sparsamt med intagen men pga en Candida överväxt i tarmarna just nu så äter jag inga produkter som innehåller spannmål under ca ett år framåt. ## Comment 36 Author: Sehvrin Vissa produkter äter jag fullkorn av, andra inte, ingen speciell anledning, oftast bara beroende på om priset skiljer sig mycket mellan fullkorn och icke-fullkorn. Men när vi ändå är inne på dte här med fullkorn: Kan någon förklara för mig hur chips (gjorda på potatis) kan vara fullkorn? Det är ju inget sädeslag ![Fundersam](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-undecided.gif) ## Comment 37 Author: WiktZac Fullkorn är inte lätt, visst finns det mängder med nyttiga fiber, men det är lätt att käka onyttiga diton också. Generellt ser jag till att få i mig mängder med fiber genom grönsaker, och hoppa över alla cellulosabaserade fiber, speciellt de från spannmål där vetekli står i särklass bl a vad gäller antinutriella egenskaper. Spannmålsfiber är kraftigt överreklamerade, och i vissa fall direkt onyttiga enligt min mening. //Zac ## Comment 38 Author: cutie Äter vissa saker, och ibland. Men inte alltid ## Comment 39 Author: ClaudiaZ Jag har slutat med spannmål helt. En dietist som är vän till mig sa dessutom att det är en myt att det är nyttigt med fullkorn och att folk äter för mycket spannmål nuförtiden. ## Comment 40 Author: WiktZac [Dietary Fiber Intake and Risk of Colorectal Cancer](http://jama.ama-assn.org/cgi/content/abstract/294/22/2849 "http://jama.ama-assn.org/cgi/content/abstract/294/22/2849") 725 628 människor, 20 år och _"after accounting for other dietary risk factors, high dietary fiber intake was **not associated with a reduced risk** of colorectal cancer."_ Och det är inte den enda studien i sitt slag heller; det tycks vara enormt svårt att hitta några direkta samband som sagt. Men jag är ändå övertygad om att vattenlösliga fiber är bra för kroppen, massor av nyttiga bakterier lever på dem. Så  - bra frukt och bra grönsaker och vissa spannmål, ex havre/havrekli. De övriga fibrerna har i mitt tycke inget direkt existensberättigande - jag tror mig veta att man faktiskt aldrig har hittat något direkt samband mellan olösliga fibrer och hälsa. Möjligtvis som ren utfyllnad vid trög mage, men då kan ofta frågetecken sättas inför hur kosten ser ut. Att sedan många råvaror som naturligt har fibrer och en massa andra nyttigheter, ex fullkornsbröd, är en sak. Men sedan måste man ha klart för sig att känsliga magar ofta tar rejält med stryk av dessa olösliga fibrer, små barn har ofta fruktansvärt svårt med de olösliga fibrerna. Att dessa olösliga, cellulosabaserade "_fullkorn_" skulle öka "_nyttighetsgraden_" av sig själva råder det egentligen stora frågetecken kring. Vetekli som är poppis att stoppa i allt möjligt, bara för att få trycka hypeuttrycket '**FULLKORN**' på förpackningen vilkas hälsoeffekter som är mycket tveksamma ur närings- och vetenskaplig synvinkel. Fiberhaussen lär ha börjat när man studerade ett afrikanskt folk, som inte hade någon dödlighet i tjocktarmscancer alls. När man sedan tittade på deras kost så innehöll den enorma mängder med fiber. Då gjorde man en snabb, och förhastad visade det sig, slutsats - "fiberrik föda förebygger tjocktarmscancer". Allt bra så långt, Men när bollen var i rullning så kom det där som liknas vid det fula faktat som omkullkastar en vacker tes... Det afrikanska folket hade vid en efterkontroll en medellivslängd som vida understeg den vi har i västvärlden - och när dyker tjocktarmscancer upp? Jo, i 55-65års åldern... Inte konstigt att afrikanerna i fråga aldrig fick just den typen av cancer - de dog av andra orsaker långt innan den normalt framträder! Resten är som sagt, historia. Fullkornets förträfflighet kan ej, och får ej ifrågasättas längre, inte ens av mina (delvis) meningsfränder GI-ätarna som ju fullkomligt älskar fullkorn och äter det till förbannelse... Men käka en massa grönsaker, kanske någon frukt – skippa allt annat fullkorn, det skulle vara mitt råd, utifrån mina kunskaper. Det var det låååååånga svaret - det korta svaret är att jag tror din dietist har rätt, ClaudiaZ! ![Cool](../tiny_mce/plugins/emotions/images/smiley-cool.gif)  //Zac ## Comment 41 Author: Ulf-S Jag hör också till de som ratar spannmål, tror inte heller att de innehåller något vi inte kan få från bättre källor. Min mage funkar perfekt nu (tidigare var det både si och så med den saken) men om jag får för mig att äta en macka märker jag direkt att det blir körigt...