# Vad blir det för Mat ? Author: chilisalsa Tja vad blir det för mat av det här tro ? ## Comment 1 Author: Anterrabae Jag tror jag vet, men låter någon annan gissa.. Vill ju inte "paja" det roliga i första kommentaren :D ## Comment 2 Author: chilisalsa Har en känsla att du gissar fel... ;-) ## Comment 3 Author: Anterrabae Haha! Ja det kan väl vara så... Jag är lite osäker på kålroten i sammanhanget.. ## Comment 4 Author: chilisalsa Den fick faktiskt inte plats i min rostfria 10-liters... kanske går i i morron! :-) ## Comment 5 Author: Anterrabae Såpass :) så du menar att det krymper till imorrn? Eller blir det mer anpassningsbart? ## Comment 6 Author: Spruca Ser ut som en LCHF middag tycker jag :) ## Comment 7 Author: Anterrabae Tja, min första tanke var något som innefattar hemkokt buljong, eftersom jag tycker mig ana märgben bredvid sellerin... Men sen kom jag på att det saknades massa som jag vill ha i min buljong.. Är det meningen att detta ska lagas utan salt och andra kryddor? ## Comment 8 Author: [Borttaget] Mina tankar går åt buljong eller nån variant på fläsklägg 🤤 ## Comment 9 Author: chilisalsa Tankarna åt buljong är typ 2/3-rätt 😃 Men ändå inte riktigt.... Jag försöker mig på att göra en köttfondbaserad  köttsoppa på nåt vis.... 1.1kg märgben (rätt Ida) , 2.3kg fruset höstlammkött etc. Fondkok  har man ju gjort lixom men här tänkte jag testa att göra köttsoppefondkok som kunde reduceras.... samma som fondkok men med mycket mer kött på nåt vis.... och där man inte silar bort köttet. Nåja, jag är inte klar är så vi får se hur det blir :-) Min lilla tanke var att med en sån koncentrerad bas i frysen plus antingen färska grönsaker eller på vintern frysta dito borde det bli rätt nyttigt i slutändan..... dessutom rätt magvänligt. ## Comment 10 Author: Anterrabae Det var så jag tänkte först, men sen backade jag då jag saknar lök och kryddor i uppräkningen.. Buljong alt "köttsoppa" delux ;) Det du beskriver är så jag kokar min buljong och allt som inte är ben ska på ett eller annat sätt konsumeras.. Sätter du till vinäger i koket så får du ut mer mineraler och annat nyttigt ur benen. Att sen efter upp till flera dygns kokande ;) sila av och reducera ner till fondkomcistens är utmärkt. Så har jag gjort länge. Låter det svalna hyfsat, och häller på istärningspåsar och förvarar i frysen. Vill man ha en kopp soppa tar man fram 1-4 st beroende på hur stark man vill ha, häller på kokande vatten smakar av med salt, citron och häller i vad man nu vill. Planerar du att spara köttet i så rekommenderar jag att fiska upp det efter två timmar, och spara tills resten är silat och färdigreducerat som du vill ha det. Samma gäller grönsakerna, vill du spara den också bör se inte koka mer än 30-60 min.. Annars kokar du med hela tiden och silar bort dem med benen.. Då har de i alla fall gett allt och är inget att spara. Så tänker jag, för den som vill veta :) min kycklingbuljong, som är skyldig till att jag läker så bra, är just klar. När den svalnat ska jag plocka pippin, och sila buljongen. Sen reducera ner så det blir bra att späda 1-1.. Det är lättare att spara då. Dricker så mycket så fet inte är idé att frysa ;) har den i all mat (nästan) och är den inte med i rätten dricker jag den till. ## Comment 11 Author: chilisalsa Jo vinäger funkar. Men jag gjorde så att jag med bara kött/ben och en liten mängd vatten hade i ren ättika och lät det ånga på en stund. Funkar lika bra.... frågan är vad som är bäst. andra syrliga saker fungerar oxå, som typ vitt vin, citron etc. Ville dock ha en relativt neutral buljongsmak som ofta en del vit viner inte ger (tutti-frutti). 2 timmar räcker inte alls för sönderkokning av kött enligt min lilla erfarenhet. Om man ska ha köttet som en köttdel blir det en helt annan sak. Men jag eftersträvar inte hela hela små kötttärningar som i BONGs köttsoppa.... Näeee Allvarligt :-) Oplockad pippi i grytan.... \*S\* ## Comment 12 Author: Bjornen Dä skull kunn bli flôttmôljâ , män dä fâttâs skârbröô. ## Comment 13 Author: chilisalsa Förlåt Björn. Du har helt rätt att det faktiskt är rätt likt flôttmôljâ 😃 Flottmölja alltså... Sönderkokta köttfibrer som suger fett, delvis pga yta..... Liten mängd surdegsbröd lär inte göra någon sjuk, men stor mängd köpebröd lär göra det... (min teori såklart...) Men jag tror många villa veta vad är skârbröô ? 😉 ## Comment 14 Author: Bjornen Flôttmôljâ är min sockens "nationalrätt". Kokade fläskben och helst förstås grisfötter som kokas och i flottet läggs skârbröe (ojäst korn- eller rågbröd som torkats och motsvarar lite vanligt hårt rågbröd). Till det äter man kokade rötter (=kålrötter).