Kan du inte hålla dig till svenska då? Och blåbär är säkert också en god källa till antioxidanter🙂

Tycker som PuffBuck att du bör hålla dig till svenska bär. Utöver blåbär, så är våra svenska lingon och nypon riktiga superbär, som innehåller mycket antioxidanter och vitaminer. Mjölkprodukter av alla slag skulle jag var mycket återhållsam med i din situation.

Tack för era svar! Färska bär är ju tyvärr så mycket dyrare vilket jag inte riktigt har råd med, det är därför jag köpt frysta. Blåbären frysta från utlandet - är de också farliga att äta utan att koka? Eller gäller det bara hallon? :)

#2 Svårt att inte använda sig av grädde när man kör lite åt lchf. Men jag förstår din tanke med tanke på cancer.

Mojma, ang bären, så är nog de flesta utländska bär en hälsofara tyvärr. Vad beträffar grädde, så finns det numera många bra ersättningsprodukter, t ex kokosgrädde, havregrädde och sojagrädde.

#4 Det går att äta mejerifri LCHF, finns recept på dietdoctors hemsida bland annat: https://www.dietdoctor.com/se/veckomeny/mejerifri-1
Paleo är generellt sett också mejerifri om jag fattat rätt, men innehåller även lite mer kolhydrater (exempelvis frukt är okej, vilket man brukar undvika på LCHF). Om du bara äter åt "LCHF-hållet" kanske inte det gör något dock, annars kan man ju inspireras i alla fall :)

Blåbär tror jag att jag har sett frysta och svenska förresten, men minns tyvärr inte märket. Sen kanske dom också är för dyra. Jag har turen att min mamma brukar plocka både blåbär och hallon själv, så jag brukar kunna få så.

Tack för bra tips igen :) Jag har nu provat att koka dem i 1 minut o jag letar som en tok på google men hittar ingen information om det är så att de syrorna/antioxidanterna som går mot cancer försvinner vid upphettning. Någon som vet? Alla vitaminer o mineraler är inte lika viktigt av olika skäl utan det jag brhöver veta är just anti-cancer grejerna i bäret. Vet inte var jag ska vända mig för att finna den informationen?

#7 Vad har du sökt på? Jag får upp några hemsidor när jag googlar på "antioxidants heat sensitive" eller liknande sökord, men jag känner inte igen hemsidorna så jag kan inte värdera informationen riktigt. Skummade igenom lite bara

Men bland annat denna, som även hänvisar till lite studier: http://healthyhabitshub.com/how-to-save-antioxidants-when-cooking-vegetables/

På livsmedelsverket finns lite information, men inte så utförligt: https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillagning-hygien-forpackningar/tillagning/hur-paverkas-maten-vid-tillagning

(Vitamin C och E är antioxidanter, jag har dock ingen koll på vilka antioxidanter som förebygger cancer eller om det gäller alla antioxidanter..?)

Jag har inga direkta källor på detta och jag är definitivt ingen naturvetare, så om någon vet bättre eller vet att jag har fel får ni mer än gärna rätta mig!

Vad jag har förstått genom lite snabba googlingar är att antioxidanter är ett samlingsord för alla möjliga sorters ämnen som har en viss effekt (ja, vet inte exakt vilken effekt då jag inte är så insatt, men du fattar grejen). Alltså är vissa (?) vitaminer oxidanter. T.ex. är vitamin C en antioxidant. Vitamin C är också en vattenlöslig vitamin och det är väl allmänt känt att vattenlösliga vitaminer "försvinner" när man kokar grönsaken/frukten i vatten. Om jag får lov att använda mitt syskon (och länken i #9) som referens så har hen sagt följande (lärt sig i skolan på naturvetenskapsprogrammet): Exempelvis om man kokar broccoli, som är rik på vitamin C, så försvinner inte vitaminerna utan den förflyttas från broccolin till vattnet pga vattenlösligheten. Sedan häller man av vattnet och får därför inte i sig dem. Säg att man i stället gör broccolisoppa, då man inte häller av något vatten utan äter allt. Då har vitaminerna kokat ut från broccolin till vattnet, men eftersom man inte häller av det får man ändå i sig alla vitaminer.

SÅ, det jag skulle komma till. Utan att vara helt säker på min efterforskning antar jag att det är fritt fram att koka hallonen så länge du inte häller av något vatten eller så. När jag kokar mina hallon brukar jag göra dem till en sås (vet inte ens om det går att göra på något annat sätt?). Gör så, så behåller du nog åtminstone en hel del av antioxidanterna.

Som sagt, rätta mig gärna om jag har fel. Men detta är vad jag tror. Ursäkta utläggningen.

Jag har ätit väldigt mycket frysta hallon samt jordgubbar med flera bär under många års tid och aldrig blivit dålig. Men jag håller mig till märken som känns pålitliga. Köper inte det billigaste. Blir mest Icas och Polarica. 

PS: Finns ju otroligt många födoämnen som har anti-canceregenskaper så du behöver ju inte hålla dig till bara hallon. :)

Tack för alla svar!! Ska undersöka mycket av det ni alla svarat allmänt! ☺👍 Hallon är så bra tycker jag för det är gott o har låg halt kolhydrater. Finns massor av annat ja, men nu handlade tråden om hallon ☺