Mjölksyrajäsning är den enda form av konservering som faktiskt ökar råvarans näringsvärde. Inne på Vegan har Ians skrivit en artikel om surkål och jag har skrivit en artikel om mjölksyrajäsning inne på Matlust. Jag kommer att skriva in lite recept framöver också. Välkomna att kommentera, ställa frågor och berätta om dina tankar kring detta.