Och inte nog med det… Det är olika GI i nykokt potatis och potatis som är kall
Jag gissar att det ända som gäller är listor i böcker och på internet för att få lite bättre koll på vilket glykemiskt index produkten ger. Efter ett tag så har man nog lika bra kläm på det som Viktväktare och LCHFare har på sina matvaror

Det som också är intressant är den totala glykemiska belastningen som en måltid ger. En produkt kan ligga lite högre och en annan lite lägre och det är helt okej ändå.

Gi-tabeller finns på nätet i överflöd

Gi säger dock inte allt om hur "nyttig" en vara är.

Det är inte bara hur snabbt en vara höjer blodsockret utan det är minst lika intressant att veta hur stor mängden kolhydrat i den är.

Det finns även ett modernare värde som kallas GL (glycemic load) som försöker spegla den aspekten.

Vi som äter LCHF tänker mer på helheten eftersom vi strävar att hålla nere den totala mängden kolhydrater i kosten

Beträffande bröd och GI så ska man välja bröd med lite eller inget vetemjöl alls och absolut inget socker. Socker och sirap finns i väldigt många bröd, det bör man undvika. Sedan är det bra att välja riktigt surdegsbröd och gärna bröd med mycket hela frön i. Tänk också på att mörkt bröd långt ifrån alltid är bättre än ljust bröd. Mörkt bröd får ofta sin mörka färg med hjälp av sirap och soja eller sockerkulör. Så kallat bakeoffbröd bör man också undvika. Numera finns det bra grovt bröd att köpa i de flesta butikerna, men jag rekommenderar ändå att man bör baka sitt eget bröd

Okej, tack så jätte mycket för alla råden. Jag är noga med att kolla på innehållsförteckningar och tycker att det jag väljer är ganska bra men man undrar ju. Jag satt och läste en GI tabell igår och tyckte att det kan ju bara inte stämma! Och på olika tabeller hade produkter olika GI. Tror jag kör på med sunt förnuft. Läsa innehållsförteckningar och undvika sånt jag vet är snabba kolhydrater och alla ord som finns för socker :)

#4 Sunt förnuft kommer man långt på