Jag tycker om att baka och experimentera med recepten och nu i samma veva som jag ska leva billigt så använder jag vad jag har hemma för att få till nyttig och god mat. Jag har då lyckats komma fram till en variant av scones som är så mycket mer än bara vetemjöl och lite fett och det är dom godaste scones jag någonsin ätit, så nu till receptet.

2½ dl vetemjöl
3 dl sojamjöl
2 tsk bakpulver
50 g fett (smör, margarin eller olja)
2 dl vätska (tex mjölk, havredryck, vatten)

I mjölet blandar man dessutom valfri mängd av:
krossade linfrön
krossade sesamfrön (oskalade)
pumpakärnor
russin
solrosfrön
vetegroddar
vad som helst som man har hemma som man tycker passar (jag skulle vilja testa med nötter)

Grädda som vanligt i 250 grader i 10-15 minuter.

Sojamjölet och russinen ger brödet en söt smak (tillräckligt för att hålla mitt sötsug borta) och det innhåller dessutom fullvärdigt protein tack vare sojamjölet, kalcium från sesamfröna, zink i pumpakärnorna, järn i russinen osv. Som bonus är det riktigt mättande. Jag som i vanliga fall äter en halv sats scones på en gång nöjer mig med en liten macka med det här receptet och är mätt länge.