Brännässlor
Hej!
Jag skulle gärna vilja pröva att göra nässelsoppa. I de olika recept jag läst står det att man ska använda små späda brännässlor, men är det nödvändigt? Går det lika bra att använda stora nässlor, och vad blir egentligen skillnaden?
Tacksam för svar
Jag tror inte dom smakar lika bra.
Jaha, så det är inte värre än så? Okunnig som jag är tänkte jag att det kanske finns något slags gift i brännässlor som är obefintligt när de är små och späda men kanske blir ohälsosamt när de blir större. Men då kan jag vara lugn för det nu då. Bäst att alltid fråga för säkerhets skull.
Klokt att fråga, ja Jag plockar och torkar nässlor hela sommaren och ibland kommer det även med lite större nässlor, har aldrig märkt att det blir någon smakskillnad
/Désirée
Sannolikt är vitaminhalten något lägre, men mycket högre halt av kisel och troligen högre nitrathalt. Bör plockas på eftermiddagen efter en solig dag.
De kan smaka lite fibrigt med de stora, håller man sig till toppskott är det problemet löst :) Jag använde toppskott av stora till nässelrisotto för ett tag sen, efter att jag hörde att en kock jag vet gjort lika :) Torkat till te har jag gjort på hela stora.
//Ida
Sajtvärd för Kost , Hypermobilitet Och Synskadade
Varför högre nitrathalt, Bjornen?
Hatar cancer och älskar vårlökar.
Kortare nätter och omvandling av nitrat till nitrit sker i mindre omfattning.
Starta ny diskussion